{"id":2181,"date":"2025-09-30T08:55:50","date_gmt":"2025-09-30T08:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/guillesegovia.com\/?p=2181"},"modified":"2025-09-30T11:11:13","modified_gmt":"2025-09-30T11:11:13","slug":"vitamina-k-mejora-tu-salud-osea-y-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guillesegovia.com\/?p=2181","title":{"rendered":"Vitamina K: Mejora tu Salud \u00d3sea y Cardiovascular"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">15 minutos &#8211; Art\u00edculo de Nutrici\u00f3n y Salud<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>En el siguiente art\u00edculo vamos a intentar resolver las siguientes preguntas:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfQu\u00e9 funciones tiene la vitamina K en el organismo?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfQu\u00e9 subtipos de vitamina K existen?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfEs suficiente con comer verduras de hoja verde para obtener sus beneficios?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfPuede el queso graso ser recomendable para la salud cardiovascular?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfEs necesario o recomendable suplementar vitamina K2?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfQu\u00e9 problem\u00e1tica tiene la habitual suplementaci\u00f3n con vitamina D sin una dosis adecuada de Vitamina K2?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La <strong>vitamina K<\/strong>, una de las vitaminas liposolubles, es esencial en la <strong>coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea, la salud \u00f3sea y cardiovascular<\/strong>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Su importancia se subestima y, si bien es poco habitual que se produzca una deficiencia grave, es <strong>muy frecuente ingerir una cantidad sub\u00f3ptima<\/strong> de la misma en la dieta, no alcanzando la ingesta m\u00ednima recomendada (IDR) por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA), que es de 120 \u00b5g\/d\u00eda en hombres adultos y 90 \u00b5g\/d\u00eda en mujeres.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ese rango de IDR se estableci\u00f3 principalmente en base a sus funciones en la coagulaci\u00f3n de la sangre. Sin embargo, existen diferentes subtipos de vitamina K con funciones distintas y cruciales, como veremos m\u00e1s adelante. De hecho, hasta un <strong>97% de las personas mayores pueden presentar insuficiencia de vitamina K <\/strong>debido a una dieta pobre en alimentos ricos en esta vitamina y una baja biodisponibilidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El aumento en la ingesta de vitamina K puede <strong>reducir<\/strong> la <strong>rigidez arterial<\/strong>, ralentizar la progresi\u00f3n de la <strong>calcificaci\u00f3n vascular<\/strong> y valvular, disminuir la incidencia de <strong>diabetes<\/strong> y enfermedad arterial coronaria, y reducir la <strong>mortalidad cardiovascula<\/strong>r.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Como siempre, comenzaremos con un poco de teor\u00eda y terminaremos con recomendaciones pr\u00e1cticas adaptadas a diferentes casu\u00edsticas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>Disclaimer: A pesar de estar basado y referenciado en la literatura cient\u00edfica, lo contenido en este art\u00edculo no constituye un consejo m\u00e9dico, ni lo sustituye.<\/em>&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se descubri\u00f3?<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La vitamina K es conocida como la vitamina responsable de la <strong>coagulaci\u00f3n de la sangre<\/strong>. De hecho, fue descubierta en 1929 por el cient\u00edfico dan\u00e9s Henrik Dam, que investigaba alimentando a pollos con una dieta deficiente en colesterol. Despu\u00e9s de varias semanas, los animales desarrollaron hemorragias que no coagulaban. Prob\u00f3 a a\u00f1adir colesterol purificado a la dieta, pero esto no resolvi\u00f3 el problema. Al parecer, junto con el colesterol, un segundo componente hab\u00eda sido extra\u00eddo de la dieta de manera accidental. El susodicho componente recibi\u00f3 el nombre de Vitamina K, proveniente de la palabra alemana <em>Koagulation<\/em>, ya que este descubrimiento inicial fue publicado por primera vez en una revista cient\u00edfica alemana.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante?<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>De manera m\u00e1s espec\u00edfica, el organismo la necesita para producir ciertas prote\u00ednas en el h\u00edgado, los factores de coagulaci\u00f3n II, VII, IX y X, que permiten que la sangre coagule.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, juega un <strong>papel fundamental en la salud \u00f3sea y cardiovascular<\/strong> al regular la homeostasis del calcio. Esto implica su capacidad para activar prote\u00ednas que ayudan a mantener el equilibrio adecuado de calcio en los huesos y los vasos sangu\u00edneos, lo que favorece la mineralizaci\u00f3n \u00f3sea y previene la calcificaci\u00f3n arterial.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es esencial para la carboxilaci\u00f3n de prote\u00ednas dependientes de vitamina K.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una de estas prote\u00ednas clave es la <strong>MGP (prote\u00edna Gla de la matriz), <\/strong>la cual ha sido confirmada en diversos estudios como un potente inhibidor de la calcificaci\u00f3n vascular, aunque su mecanismo de acci\u00f3n exacto a\u00fan se est\u00e1 investigando.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra prote\u00edna crucial es la <strong>osteocalcina (OC)<\/strong>, que, una vez activada por la vitamina K, no solo promueve la fijaci\u00f3n del calcio en los huesos, sino que tambi\u00e9n previene la calcificaci\u00f3n de tejidos blandos.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando los niveles de vitamina K son bajos, estas prote\u00ednas permanecen inactivas (subcarboxiladas). Los niveles elevados de MGP inactiva (dp-ucMGP) en la circulaci\u00f3n son un biomarcador de bajo estatus de vitamina K y se asocian con un aumento en la deposici\u00f3n de calcio en los vasos sangu\u00edneos, favoreciendo la rigidez arterial y un mayor riesgo cardiovascular.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este fen\u00f3meno da lugar al <strong>\u00abparadigma del calcio\u00bb<\/strong>: una situaci\u00f3n en la que la falta de vitamina K puede provocar que el calcio, en lugar de depositarse en los huesos, se acumule en las arterias. El resultado es una coexistencia peligrosa de <strong>osteoporosis (huesos d\u00e9biles) y aterosclerosis (arterias endurecidas)<\/strong>.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Resumiendo, es fundamental en:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea:<\/strong> Contribuye a regularla, evitando hemorragias excesivas.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salud cardiovascular:<\/strong> Inhibe la calcificaci\u00f3n de las arterias, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salud \u00f3sea y estructural:<\/strong> Ayuda a prevenir la osteoporosis, las fracturas y la calcificaci\u00f3n de tejidos blandos como tendones y cart\u00edlagos.&nbsp;<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipos de Vitamina K<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Existen dos subtipos principales de vitamina K, k1 y K2, ambas importantes y con funciones diferentes en el organismo:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Vitamina K1 (filoquinona)<\/em><\/strong>&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"643\" src=\"https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8968379_1920-1-1024x643.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2186\" srcset=\"https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8968379_1920-1-1024x643.jpg 1024w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8968379_1920-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8968379_1920-1-768x482.jpg 768w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8968379_1920-1-1536x965.jpg 1536w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8968379_1920-1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Presente en verduras de hoja verde como espinaca, kale o br\u00f3coli, es la principal responsable de la coagulaci\u00f3n de la sangre. La biodisponibilidad de la K1 en el cuerpo es relativamente baja y su vida media en el organismo es corta (1-2 horas).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Fuentes principales de Vitamina K1:&nbsp;<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kale (col rizada):<\/strong> 390\u2013623 \u00b5g\/100 g&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Espinacas:<\/strong> 394\u2013483 \u00b5g\/100 g&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Br\u00f3coli:<\/strong> 102\u2013185 \u00b5g\/100 g&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Coles de Bruselas:<\/strong> 177 \u00b5g\/100 g&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Repollo:<\/strong> 76\u2013242 \u00b5g\/100 g&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aceite de oliva:<\/strong> 53.7\u201360.2 \u00b5g\/100 g&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cabe se\u00f1alar que la cocci\u00f3n no mejora su absorci\u00f3n, pero a\u00f1adir grasa (como aceite de oliva) a las verduras puede triplicar su biodisponibilidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dado que la vida media de la K1 en el organismo es corta, espaciar las porciones a lo largo del d\u00eda es una buena estrategia. Dos ingestas diarias entre 30-50 g de kale o espinacas con 5-10 g de aceite de oliva ser\u00eda m\u00e1s que suficiente para alcanzar la IDR para las funciones de coagulaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Vitamina K2 (menaquinonas)<\/em><\/strong>&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<p>La <strong>vitamina K2<\/strong> es una familia de compuestos que se encuentra principalmente en alimentos fermentados y productos de origen animal. Sus roles principales est\u00e1n relacionados con la salud cardiovascular, \u00f3sea y estructural.&nbsp;&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El Queso: Una Fuente Clave de Vitamina K2 en la Dieta Occidental<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2187\" srcset=\"https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2-1024x1024.png 1024w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2-300x300.png 300w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2-150x150.png 150w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2-768x768.png 768w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2-1536x1536.png 1536w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/ai-generated-8770655_1920-2.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La vitamina K2, es un <strong>nutriente esencial<\/strong> que a menudo es insuficiente en la dieta occidental moderna.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque se encuentra de forma destacada en alimentos fermentados como el natto (un plato japon\u00e9s de soja fermentada que presenta cantidades muy elevadas de MK-7), el queso emerge como una fuente mucho m\u00e1s accesible y palatable para la mayor\u00eda de las personas, aportando adem\u00e1s prote\u00ednas y grasas de alta calidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El queso no solo contiene una forma de vitamina K2, sino una gran variedad de sus menaquinonas (MK-4, MK-7, MK-8, MK-9 y MK-10). Las de cadena larga, como <strong>MK-8 y MK-9<\/strong>, son a menudo las predominantes en los quesos y contribuyen de manera muy eficaz a las necesidades del organismo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Factores que Influyen en la Formaci\u00f3n de Vitamina K2<\/strong>&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<p>La cantidad de vitamina K2 en un queso no es casualidad; depende de varios factores clave en su elaboraci\u00f3n:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1. <strong>Tipo de Cultivos Bacterianos:<\/strong> Es el factor m\u00e1s determinante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bacterias Mes\u00f3filas:<\/strong> Crecen a temperaturas moderadas (20-45\u00b0C) y son productoras clave de menaquinonas de cadena larga (MK-8 y MK-9). Se utilizan en quesos como <strong>Gouda, Edam, Cheddar, Brie, Camembert y Roquefort<\/strong>.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bacterias Term\u00f3filas:<\/strong> Requieren temperaturas m\u00e1s altas (&gt;45\u00b0C) y generalmente no producen K2. Son t\u00edpicas de quesos como la Mozzarella o del yogur com\u00fan. Una excepci\u00f3n notable son las bacterias propi\u00f3nicas del <strong>Emmental<\/strong>, que s\u00ed producen K2.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>2.  <strong>Tiempo de Maduraci\u00f3n:<\/strong> El contenido de K2 tiende a aumentar a medida que el queso envejece, estabiliz\u00e1ndose generalmente despu\u00e9s de las 13 semanas.<\/p>\n\n\n\n<p>3. <strong>Contenido de Grasa:<\/strong> La vitamina K2 es liposoluble, lo que significa que se disuelve en grasa. Por ello, los quesos elaborados con leche entera contienen niveles significativamente m\u00e1s altos de K2 que sus versiones desnatadas o bajas en grasa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>4. <strong>Alimentaci\u00f3n del Ganado:<\/strong> La leche de vacas alimentadas predominantemente con pasto tiende a ser m\u00e1s rica en vitamina K2.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contenido de Vitamina K2 en Diferentes Tipos de Queso<\/strong>&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<p>Como acabamos de ver, la concentraci\u00f3n de vitamina K2 var\u00eda enormemente seg\u00fan el tipo de queso, su maduraci\u00f3n y las bacterias utilizadas en su fermentaci\u00f3n. Generalmente, los quesos duros y a\u00f1ejos son m\u00e1s ricos en este nutriente que los blandos y frescos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, se muestra una tabla con algunos de los quesos europeos que presentan las mayores cantidades de vitamina K2 por cada 100g:&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"764\" height=\"514\" src=\"https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Screenshot-2025-09-30-125002.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2269\" srcset=\"https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Screenshot-2025-09-30-125002.png 764w, https:\/\/guillesegovia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Screenshot-2025-09-30-125002-300x202.png 300w\" sizes=\"(max-width: 764px) 100vw, 764px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Lamentablemente no hay datos cient\u00edficos de los principales quesos espa\u00f1oles, y si bien es f\u00e1cil encontrar estos quesos europeos citados en cualquier supermercado de nuestro pa\u00eds, se podr\u00eda, en \u00faltimo t\u00e9rmino, buscar equivalentes aut\u00f3ctonos atendiendo a sus caracter\u00edsticas en cultivos, ingredientes, procesos y maduraci\u00f3n. Una b\u00fasqueda en google o alguna herramienta de inteligencia artificial puede ayudarte a encontrar quesos similares.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otros como Feta, Mozzarella, Parmesano, Grana Padano, etc, no han sido incluidos en la tabla por contener cantidades insuficientes de este micronutriente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 dice la ciencia sobre la suplementaci\u00f3n?<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Puede ser recomendable suplementar si deseas cubrir las necesidades b\u00e1sicas y no tienes acceso al Natto y los quesos con mayor contenido en vitamina k2 o no toleras su consumo ya sea por razones de palatabilidad o digestibilidad.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La evidencia cient\u00edfica destaca los siguientes beneficios de la suplementaci\u00f3n, especialmente con K2:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salud \u00f3sea:<\/strong> M\u00faltiples meta-an\u00e1lisis han demostrado que la suplementaci\u00f3n con vitamina K2 (a menudo combinada con vitamina D) mejora la densidad mineral \u00f3sea (DMO), mostrando una reducci\u00f3n significativa del riesgo de fracturas.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salud cardiovascular:<\/strong> La suplementaci\u00f3n con K2 ha demostrado ralentizar la progresi\u00f3n de la calcificaci\u00f3n de las arterias coronarias en personas de alto riesgo y mejorar la rigidez arterial. Adem\u00e1s, un metaan\u00e1lisis encontr\u00f3 que la suplementaci\u00f3n con K2 mejora significativamente la sensibilidad a la insulina (reduce el HOMA-IR), un factor clave en la salud metab\u00f3lica y cardiovascular.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Interacci\u00f3n con la Vitamina D&nbsp;<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>La deficiencia de vitamina D es un problema de salud p\u00fablica global. En los \u00faltimos tiempos se ha popularizado su uso como suplemento en gran parte de la poblaci\u00f3n (en mi art\u00edculo sobre la <a href=\"https:\/\/guillesegovia.com\/?p=1896\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"testosterona \">testosterona <\/a>puedes leer m\u00e1s sobre ella). La suplementaci\u00f3n con altas dosis de vitamina D sin una ingesta adecuada de K2 puede ser contraproducente. La vitamina D aumenta la absorci\u00f3n de calcio, pero sin suficiente K2 para dirigirlo, este calcio puede acumularse en las arterias y otros tejidos blandos, en lugar de en los huesos.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed es donde la suplementaci\u00f3n combinada es crucial. <strong>La vitamina K2 act\u00faa como un \u00abdirector de tr\u00e1fico\u00bb para el calcio<\/strong>, asegurando que se deposite en los huesos (a trav\u00e9s de la osteocalcina activada) y se mantenga fuera de las arterias (a trav\u00e9s de la MGP activada). Esto no solo potencia los beneficios de la vitamina D, sino que tambi\u00e9n mitiga el riesgo de hipercalcemia y calcificaci\u00f3n vascular.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La dosis eficaz de K2 (MK-7) en estudios para beneficios cardiovasculares suele ser de 180-360 \u00b5g\/d\u00eda.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Factores de Riesgo y Precauciones&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Antibi\u00f3ticos:<\/strong> El uso prolongado de antibi\u00f3ticos puede destruir las bacterias intestinales que producen parte de la vitamina K2, reduciendo potencialmente su disponibilidad.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Medicamentos para el colesterol:<\/strong> F\u00e1rmacos como la colestiramina pueden reducir la absorci\u00f3n de vitamina K.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Orlistat:<\/strong> Este medicamento para la p\u00e9rdida de peso reduce la absorci\u00f3n de grasas y, con ello, la de vitaminas liposolubles como la K.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Anticoagulantes (Warfarina\/Sintrom):<\/strong> Esta es la interacci\u00f3n m\u00e1s importante. La vitamina K (tanto K1 como K2) puede interferir con la eficacia de estos medicamentos. Los pacientes que toman anticoagulantes <strong>deben consultar a su m\u00e9dico<\/strong> antes de tomar cualquier suplemento de vitamina K, ya que puede ser necesario ajustar la dosis del medicamento.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br><br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusiones y consejos pr\u00e1cticos<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>K1 para la coagulaci\u00f3n:<\/strong> Incluye al menos una o dos porciones de 30-50g al d\u00eda de vegetales de hoja verde oscura (espinacas, kale), siempre con una fuente de grasa (aceite de oliva, aguacate) para maximizar su absorci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>K2 para huesos y arterias sanos:<\/strong> La insuficiencia subcl\u00ednica de vitamina K2 es sorprendentemente com\u00fan. Integrar quesos ricos en K2 en la dieta es una estrategia efectiva y sencilla para mejorar su estado nutricional.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Absorci\u00f3n:<\/strong> Para maximizar la absorci\u00f3n de la vitamina K2, es ideal consumirla junto a una fuente de grasa. El queso, al ser un alimento graso por naturaleza, es un veh\u00edculo perfecto.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Priorizar<\/strong> el consumo de quesos a otros l\u00e1cteos y fuentes de grasas saturadas, y optar por aquellos conocidos por su alto contenido en menaquinonas, utilizando algunos como el Gouda, Camembert, Jersey y Edam para Mk-4 y Mk-9, Emmental para Mk-10, Munster para Mk-8, entre otras opciones.&nbsp;Por ejemplo, 100g de queso al d\u00eda, 50g de Gouda, 30g de Emental y 20g de Munster.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buscar<\/strong> adem\u00e1s dentro de los quesos con mayor vitamina K2, las elecciones con un ratio Prote\u00edna:Grasas m\u00e1s favorables a la primera. De esta manera, unir\u00edamos beneficios de la k2 para la salud cardiovascular a un perfil macronutricional m\u00e1s favorable a este fin.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vigilar<\/strong> en cualquier caso que la ingesta de grasas saturadas adicionales al consumo de queso, para que estas no superen los m\u00e1ximos recomendados y hacer chequeos peri\u00f3dicos de los niveles de colesterol.&nbsp;<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Considera la suplementaci\u00f3n sin\u00e9rgica de Vit K2 y D3:<\/strong> En caso de no tener posibilidad de consumir estos alimentos, la combinaci\u00f3n de vitamina D3 y K2 (especialmente MK-4 o MK-7) es una estrategia \u00fatil. Las dosis comunes en suplementos son de 100-200 \u00b5g de MK-7 para una dosis de D3 entre 500-1000 UI. Aunque para objetivos cardiovasculares espec\u00edficos los investigadores han utilizado dosis m\u00e1s altas de k2 (360-720 \u00b5g), una dosis entre 100-360 \u00b5g es m\u00e1s sostenible a largo plazo. Cabe destacar que no se ha detectado toxicidad de vitamina K1 y K2 en dosis altas y, en consecuencia, las autoridades sanitarias no han establecido un nivel m\u00e1ximo de ingesta tolerable para la vitamina K1 ni para la K2.&nbsp;<br>*<strong>Consulta a tu m\u00e9dico <\/strong>Antes de iniciar esta suplementaci\u00f3n, especialmente si tomas (Warfarina\/Sintrom), tienes una enfermedad renal o cualquier otra condici\u00f3n m\u00e9dica preexistente.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bibliograf\u00eda<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Hariri E, Kassis N, Iskandar JP, Schurgers LJ, Saad A, Abdelfattah O, et al. Vitamin K2-a neglected player in cardiovascular health: a narrative review. Open Heart. 2021;8(2):e001715. doi: 10.1136\/openhrt-2021-001715.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Vitamina K [Internet]. Wikipedia, la enciclopedia libre; 2024 [actualizado 12 Jul 2024; citado 17 Jul 2025]. Disponible en: <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Vitamina_K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Vitamina_K<\/a>&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Hao G, Zhang B, Gu M, Zhang Q, Wang C, Chen H, et al. Vitamin K intake and the risk of fractures: A meta-analysis. Medicine (Baltimore). 2022 May 27;101(21):e29262. doi: 10.1097\/MD.0000000000029262.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Bj\u00f8rklund G, Svanberg E, Dadar M, Card DJ, Chirumbolo S, Harrington DJ, Aaseth J. The Role of Matrix Gla Protein (MGP) in Vascular Calcification. Curr Med Chem. 2020;27(10):1647-1660. doi: 10.2174\/0929867325666180716104159. PMID: 30009696.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Vermeer C, Raes J, van &#8216;t Hoofd C, Knapen MH, Xanthoulea S. Menaquinone content of cheese. Nutrients. 2018 Apr 4;10(4):446. doi: 10.3390\/nu10040446.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"6\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Morvaridzadeh M, Mozaffari-Khosravi H, Persad E, Vahidinia A, Abedi M, Golablou A, et al. Effect of vitamin K supplementation on metabolic profile in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Rev. 2022 Apr 11;80(4):677-91. doi: 10.1093\/nutrit\/nuab053.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"7\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Simes DC, Viegas CS, Araujo N, Marreiros C. Vitamin K as a diet supplement with impact in human health. Nutrients. 2020 Jan 10;12(1):138. doi: 10.3390\/nu12010138.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"8\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Card DJ, Gorska R, Harrington DJ. Laboratory assessment of vitamin K status. J Clin Pathol. 2020 Feb;73(2):70-5. doi: 10.1136\/jclinpath-2019-205997.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"9\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Manoury E, Jourdon K, Boyaval P, Fourcassi\u00e9 P. Quantitative measurement of vitamin K2 (menaquinones) in various fermented dairy products using a reliable high-performance liquid chromatography method. J Dairy Sci. 2013 Mar;96(3):1335-46. doi: 10.3168\/jds.2012-5494.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"10\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Walther B, Karl JP, Booth SL, Boyaval P. Menaquinones, bacteria, and the food supply: The relevance of dairy and fermented food products to vitamin K requirements. Int J Dairy Technol. 2023 Feb;76(1):17-27. doi: 10.1111\/1471-0307.12901.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"11\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Akbulut AC, Visseren FL, Geleijnse JM. An overview of vitamin K in cheese and the potential role on cardiovascular disease. Proc Nutr Soc. 2022 Nov;81(4):479-87. doi: 10.1017\/S002966512200141X.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"12\" class=\"wp-block-list\">\n<li>R\u00f8ssberg JI, Johansson L, \u00c5nestad R, Haugen JE, Egelandsdal B, Kjos NP. Content of menaquinones in some Norwegian dairy products, and the effect of starter culture and ripening. Food Chem. 2021 Jan 15;335:127633. doi: 10.1016\/j.foodchem.2020.127633.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"13\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Booth SL, Sadowski JA. Vitamin K-containing dietary supplements: a challenge to maintaining coagulation control. Blood. 2007 Apr 15;109(8):3279-83. doi: 10.1182\/blood-2006-08-043376.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"14\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Jadhav A, Mereddy R, Bheemagani S, Velpula S, Jala VR, Challa AK, et al. Design, synthesis and evaluation of vitamin K analogues as inhibitors of vascular calcification. Bioorg Med Chem Lett. 2018 Aug 15;28(15):2529-34. doi: 10.1016\/j.bmcl.2018.06.050.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>15 minutos &#8211; Art\u00edculo de Nutrici\u00f3n y Salud En el siguiente art\u00edculo vamos a intentar resolver las siguientes preguntas:&nbsp; La vitamina K, una de las vitaminas liposolubles, es esencial en la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea, la salud \u00f3sea y cardiovascular.&nbsp;&nbsp; Su importancia se subestima y, si bien es poco habitual que se produzca una deficiencia grave, es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[13,12],"tags":[],"class_list":["post-2181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","category-salud"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2181"}],"collection":[{"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2181"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2283,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2181\/revisions\/2283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guillesegovia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}